現在大部的蒸餾廠，均將製麥的工作委託給專門業者。過去，在每家蒸餾廠各自製造麥芽的時代，家家都得自行保管大量的大麥原料。
- 4月 16 週五 202115:40
【威知識】在蒸餾廠盡忠職守的貓
現在大部的蒸餾廠，均將製麥的工作委託給專門業者。過去，在每家蒸餾廠各自製造麥芽的時代，家家都得自行保管大量的大麥原料。
- 4月 13 週二 202122:33
【威文賞】茶香 / tei by OBOND 沓沓仔・明茗茶酒研究室 台北酒吧
「如果時光能夠倒流，你最想回到什麼時候？」
有的同事想回到被前任下結婚最後通牒的那天，也有同事想回到和爺爺奶奶最後一次見面的那天。
而Doris說，她最想回到童年時期的台灣。
這個答案從一個月30天沒有穿過重複鞋子的時髦女性說出口，讓我覺得非常有趣，而且更有意思的是，她還在群組裡說：「我找到了時光隧道，星期五有興趣一起去的人自己喊一聲！」
那天，她帶我們來到了她聲稱的時光隧道，tei by OBOND。
「走過右側的長廊，就可以回到過去喔。」Doris笑著和我們說。
光影交錯，隨後映入眼簾的，不是我們印象中的酒吧，而是經過精心規劃，每處都以當代設計勾起我們對台灣舊時代的情懷。
「嘿Doris，這裡很特別，雖然風格現代，但又有種似曾相識的感覺。」
「那就讓他們來告訴你，現代人忘記了什麼。」
店裡的夥伴拿起了茶壺，將茶緩緩地倒入杯中，正當八分滿時，觸動了機關，內門突然開啟，而裡面又是另一個世界。
Doris喝著那杯茶，和我們說：「奉茶文化，代表著台灣人的好客，茶倒八分滿，是禮儀。因為茶倒太滿，除了不容易散熱，端茶也不方便。」
- 4月 09 週五 202115:14
【威知識】原廠裝瓶 vs 獨立裝瓶
你或許曾經在酒吧或酒專看過明明同樣酒名的單一麥芽威士忌，瓶子上的標籤卻長得不一樣，那可能是因為有原廠裝瓶(OB，Official Bottle)與獨立裝瓶(IB，Independent Bottle)的區別。
- 4月 06 週二 202118:47
【威文賞】我的志願 / 隱城•小城外 日式酒吧 台北酒吧
每個人小時候可能都寫過一篇「我的志願」，但是真的有人目前正在從事你曾經寫下的幻想嗎？
我還真沒遇過自行預言成功的先知，但身邊有一位從小認識的好鄰居，他認為自己已經非常接近曾經寫下的志願。
這天我們約在隱城•小城外，身為政治操盤手的Raymond，因為工作的關係，照慣例遲到一小時。
每次被虧完，他總是說：「很開心有你們這些從小屁孩時期就玩在一起的朋友，讓我記得我是誰。」
我相信那是他的真心話，因為願意對他說真話的人，大概只剩他的家人和我們這些以前就認識他的好朋友，他現在每天的工作都在和各方人馬鬥智。
「喂，你也太細心了吧！知道自己又會遲到，還特地選了一間等待入場時會請吃爆米花的酒吧，真是神機妙算。」
「這裡很棒吧？還記不記得小時候常常一起去看各種電影，這裡就很有售票亭和等候區的感覺。」
「對呀，他們叫做隱城，應該也是在玩影城的諧音。而且來到這裡，我就突然想到你小時候一直吵著說以後一定要當導演。」
「哈哈，你不覺得我現在每天在做的事，就很像拍電影嗎？」
「蠻像的，而且沒有NG的機會對吧？」
「講是這樣講，但實際上永遠都會發生你無法預期的事。例如當你成功把老闆拱上位置後，一切就不再照劇本走了…」
「所以說，你是在拍電影的人沒錯，只不過老闆才是導演兼編劇。」
「但是這和我當初選擇投身政治的初衷完全不一樣，如果他無法實踐他對選民的承諾，那我根本就是為虎作倀。」
「你接下來有什麼想法嗎？」
「我決定彌補自己曾經犯下的錯，把他拉下來，自己站上那個位置，來實踐當初他對我還有選民們說過會做到的事！」
幾年後，手段高明的Raymond與老謀深算的前老闆仍然歷經了一波惡戰，最終險勝，坐上他人生首次的「導演」寶座，不過也是最後一次。
在我印象中，上任後的他就像變了一個人，連來街坊鄰居婚禮也能變成一場造勢活動，除了對他有幫助的場合，他再也沒有私下和以前的朋友們聯絡。
而在他任期結束後，立馬遭到了檢察官依貪汙罪起訴，入獄服刑。
「是我們改變了世界…還是世界改變了我和你…」
現在，每當我聽見蘇芮〈一樣的月光〉時，總會想起曾經有一位如此靠近志願的朋友。
- 4月 02 週五 202111:54
【威知識】經常聽到威士忌的泥煤味(peat)或泥煤般的(peaty)，但究竟什麼是泥煤呢？
Q: 經常聽到威士忌的泥煤味(peat)或泥煤般的(peaty)，但究竟什麼是泥煤呢？
A: 泥煤，是擁有特殊香味的泥炭。由可生長於寒帶地區中的石楠、苔癬，以及羊齒蕨類等植物，歷經數千甚至數萬年所堆積形成。麥芽乾燥時的燃料，就是使用泥煤。
- 3月 30 週二 202110:44
【威文賞】英雄的英雄 / O'my bar 雪茄酒吧 嘉義酒吧
台灣有一個神奇的城市，它是第一個建城的地方、曾經出過一支橫掃日本甲子園的棒球隊、擁有畫都和民主聖地的稱號，現在是亞太地區重要的管樂之都，每年都會舉行國際管樂節。
嘉義市，是全台灣人口密度僅次於台北市的城市，不過最讓我佩服的還是在市區平均每走五十步就能吃到火雞肉飯。
學生時期因為參加國際管樂節表演來過一次，後來就算國內旅遊，也不會特別規劃行程來這裡。這次也一樣，因為工作出差的關係，路過品嘗美食，和回味學生時期加入管樂隊的熱血。
不過有時緣分就是如此，這次的嘉義行，一位過客讓我得到了關於工作意義的新觀點。
- 3月 26 週五 202116:12
【威知識】同樣都是蒸餾酒的琴酒與伏特加都是無色透明的，為什麼威士忌卻是琥珀色呢？
Q: 同樣都是蒸餾酒的琴酒與伏特加都是無色透明的，為什麼威士忌卻是琥珀色呢？
A: 蒸餾過後酒液是無色透明的，差別在於有無使用木桶，是因為木桶的成分賦予了威士忌顏色。
例如葡萄酒經過蒸餾所製成的白蘭地，顏色也是經過木桶熟成後才產生的。
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- 3月 22 週一 202114:56
【威文賞】逃學威龍 / 後院 Larriere-cour 威士忌博物館 台北威士忌酒吧
在絕大多數人身旁，都存在著一位過去不怎麼愛讀書，但目前卻在某個專業領域發光發熱的老同學，後來甚至還自己當老闆，而他現在花在看書和學習新知識的時間反而是一般人的數倍。
我也有一位這樣的朋友，他叫做Kerwin，是我在高中從理工組轉到文組時認識的拍檔，雖然當時就讀的是排名前三的明星志願，不過再好的學校總是會有幾個特別的學生。例如人稱逃學威龍二人組的我們，中午一到就會自主放學，翻牆到紅茶店打撲克牌。
大學放榜時，我們也很有緣的考上了同一所，不過當他看到學雜費之後毅然決定放棄繼續升學，轉而開始他的西裝學徒之路。
幾年下來經過各種磨練，讓他年紀輕輕就成為裁縫師中第一把交椅，連老同學想找他做衣服都還得排隊等半年呢！
- 3月 18 週四 202121:24
【威知識】威士忌和啤酒同樣都是用麥子釀造，為什麼威士忌沒有泡沫，也不會產生二氧化碳呢？
Q: 威士忌和啤酒同樣都是用麥子釀造，為什麼威士忌沒有泡沫，也不會產生二氧化碳呢？
A: 威士忌與啤酒的差別，主要在於「蒸餾」的程序。
- 3月 17 週三 202120:11
【威知識】威士忌起源於中古鍊金術？！
神秘的中世紀鍊金術師們相信，物質間能夠相互轉化，而終極目標就是煉製出賢者之石(lapis philosophorum)，它除了能夠將金屬轉化為黃金，還能讓人獲得永恆的生命。
經過數百年研究，他們認為這些催化劑其實存在於萬物之中，而且還可以被萃取出來，因此將目標放到天空的黃金－太陽。而日光精華就儲存在植物，植物發酵可以製成酒，如果把酒放進鍊金術師的熔爐中，就能被提煉出來。
反覆試驗後，生命之水(aqua vitae)就此誕生！在當時無論受了任何傷，鍊金術師們都會使用它做為秘藥，這項技術也傳遍歐洲，當來到愛爾蘭時，居民們使用自己的母語蓋爾語稱呼它另一個耳熟能響的名字，威士忌(usquebaugh)。
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